Máte radi orechové koláče? Ja ich zbožňujem. Ak sú navyše v kombinácii s karamelom alebo ovocím, o to viac. Táto roláda je kombináciou oboch. Občas si treba dopriať niečo hriešne dobré a nepozerať na kalórie. V ceste sú použité pekanové orechy a lieskovce. Môžu sa použiť aj vlašské orechy, ale aspoň malú časť lieskovcov by som nechala zachovanú. Lieskovce dodávajú roláde ten pravý nádych voňavej cukrárčiny.Slaný karamel som robila cestou mokrého karamelu, je trošku zdĺhavejší, no cukor sa rozpustí rovnomerne a karamel je tak krajší a hladší a čo je podstatnejšie, je menšie riziko, že ho pripálite.Krém je cukrársky mousseline, teda jeho základ tvorí tzv. crème pâtissèrie (cream pat), do…